農產品知識庫

小麥在全球產量與生產動向解析



全世界的生產量


小麥是一種非常重要的穀物。使用小麥製作麵包作為主食的國家在世界上有很多,在日本也因為義大利麵以及烏龍麵、蛋糕等用途而使得麵粉的消費量年年提升。以目前的狀況來說,隨著消費量的增加,小麥產量也有成比例的增長。依據USDA(美國農業部)的統計,2021年度全世界的小麥生產量預期將會達到7億7587萬噸的歷史新高,相當於1970年代產量的兩倍。

世界小麥生產量變化
資料:USDA
※小麥圖表_世界小麥生產量


各國的生產量


依據國家與區域來分析的話,歐盟的小麥產量為1億3,940萬噸、中國產量為1億3,690萬噸、印度產量為1億952萬噸、俄羅斯產量為7,250萬噸、美國產量則為4,479萬噸。

世界各國小麥生產量
資料:USDA
※小麥圖表_世界各國小麥生產量

在歐盟的小麥產量中,大部分都是冬小麥,以法國與德國等國家為中心,在各地都有栽種,播種期在10 ~ 11月左右,收割期則為隔年的7 ~ 8月左右。歐盟的小麥產量大概在1億2,000萬噸 ~ 1億3,000萬噸左右,並曾在2015年寫下史上最高紀錄:1億6,048萬噸。

中國的小麥產量中,冬小麥佔了95%,主要栽種於華北平原,播種期為10 ~ 11月左右,收割期則為隔年5 ~ 6月左右。而春小麥主要是在北部栽種,播種期為5 ~ 6月左右,收割期則為隔年8 ~ 9月左右。在2000年前後,由於中國加盟WTO(世界貿易組織)以及階段性廢止保護價格制度等等的市場自由化政策的影響,曾經造成中國小麥產量一度下滑,但由於胡錦濤政權實施糧食增產對策的結果,使得小麥產量有增加的趨勢,並預期2021年的產量可以達到史上最高的1億3,690萬噸。


主要國家的生產量


印度的小麥主要為冬小麥,主要栽種於印度北部,播種期為10 ~ 12月左右,收割期則為隔年3 ~ 5月左右。印度的小麥產量有增加的趨勢,也一樣預期將在2021年度達到史上最高產量,1億952萬噸。

俄羅斯的小麥產量中,冬小麥約佔7成,主要栽種於接近歐洲的南部與西部地區,播種期為8 ~ 10月左右、收割期則為隔年7 ~ 8月左右。春小麥主要栽種於西伯利亞聯邦管區以及伏爾加聯邦管區等地,播種期為4 ~ 5月左右,收割期則為8 ~ 9月左右。俄羅斯的小麥產量有增加的趨勢,目前已經達到1991年俄羅斯聯邦成立時的約2倍左右。

美國的小麥產量中,冬小麥約佔7成,以大平原為中心,於各地都有栽種,播種期為9 ~ 10月左右,收割期則為隔年6 ~ 7月左右。春小麥主要在北部栽種,播種期為4 ~ 5月左右,收割期則為8 ~ 9月左右。美國是穩定的小麥出口大國之一,其小麥產量自從1980年代以後就都保持在4,000 ~ 8,000萬噸左右。

世界各國小麥生產量
資料:USDA
※小麥圖表_世界各國小麥生產量

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