壓榨就是把大豆（原料）壓碎製作成豆油和豆粕等產品的過程，也被稱為榨油。豆油是具有代表性食用油的主要材料，而豆粕是一種高蛋白的飼料。一般來說，與豆油相比壓榨與生產豆粕的相關性更強，所以豆粕的消費量增加的話壓榨量也將會增加。