全球有超過110個國家生產砂糖。根據美國農業部（USDA）對全球砂糖供需的統計顯示，全球的砂糖生產自2000年以後有增加的趨勢，2017～18年度創下了有史以來最高記錄──1億9,419萬噸。之後受到庫存增加的影響，產量估計在1億7,000萬噸上下變動。