全球的消費量呈現增加趨勢。砂糖消費在2006－07年度站上史上第一次的1億5,000萬噸後，在2014－15年度又到達了1億7,000萬噸的水準。這幾年雖然成長不大，但在全球人口增加以及開發中國家的生活水準提升之下，每人的砂糖消費量的增加是消費成長的原因。

此外，砂糖消費在先進國家呈現持平的趨勢，相對地在印度、中國等經濟成長與人口增加顯著的地區，砂糖消費也明顯增加。